Tomate com mais antioxidantes

Investigação
Tomate com mais antioxidantes

24 Abril 2009 – ArgenBio | ISAAA


Investigadores do Instituto Italiano de Ciências e Produção de Alimentos conseguiram desenvolver tomate geneticamente modificado para expressar elevados níveis de resveratrol, um composto que torna o vinho tinto uma bebida saudável.

O resveratrol é produzido por algumas plantas, como as videiras, para proteger os seus frutos do ataque de agentes patogénicos. Esta substância tem propriedades anti-inflamatórias, anti-virais, trazendo também benefícios às células nervosas e cardíacas e previne o desenvolvimento de tumores.

O tomate geneticamente modificado produzido por esta equipa produz elevados níveis de resveratrol e seus derivados. Foi avaliada do anti-oxidante com origem neste tomate e verificou-se que a sua capacidade anti-inflamatória é maior do que a do resveratrol sintético e do que é produzido pelas videiras.

Os resultados desta investigação foram publicados na revista Plant Biotechnology Journal.

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