Edição de genomas | Tecnologia está a ser usada para produzir trigo com menos glúten

pão
Créditos da imagem: Karim MANJRA/unsplash.com/@karim_manjra

Dada a importância do trigo na produção de pão e de uma infinidade de outros alimentos, investigadores de uma universidade norte-americana estão a usar a edição de genomas para produzir trigo com mais benefícios nutricionais.

O trigo é dos cereais mais presentes na dieta alimentar em todo o mundo. É fonte de mais de 20% das calorias consumidas, pelo não é difícil imaginar a sua extrema importância socioeconómica.

É por isso que uma equipa de investigadores da Universidade do Kansas, nos EUA, estão a usar tecnologias inovadoras como a edição de genomas para produzir trigo com benefícios adicionais, entre os quais níveis mais baixos de glúten.

Esta mais-valia permitiria que as pessoas sensíveis à proteína, em especial celíacas, pudessem comer pão e outros alimentos que incluem trigo na sua composição.

Saiba mais na parte 3 da série de vídeos “Inovação no Melhoramento de Plantas, da American Sees Trade Association e da CropLife International.

Clique aqui para ver também as partes 1 e 2 da mesma série.

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